|
|
Kung Pao Beef
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g entrecote diagonaal in hapklare plakjes gesneden
1/2 tl zout
1 eiwit licht geklopt
1 el maizena
4 el pindaolie
handjevol geroosterde pinda′s
10 rode chilipepers
2 bosuitjes in grote sukken gesneden
2 teentjes knoflook fijn gehakt
enkele waterkastanjes
saus:
1 tl chilipaste
1 teentje knoflook uitgeperst
1 el rijstwijn
1 tl rijst wijnazijn
1 tl suiker
100 ml kippeboui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng eiwit, zout en maizena tot een papje, marineer het vlees hier in.
Meng de ingredienten voor de saus en houd deze apart.
Verhit de wok en doe er wat olie in. Roerbak het vlees tot deze net begint te kleuren. Dan op een voorverwarmde serveerschaal scheppen.
Pinda′s en chilipepers snel roerbakken tot de pepers donker worden. Bij vlees doen.
Roerbak de ui met knoflook een paar seconden. Voeg dan het vlees weer teo en roerbak een paar seconden.
Voeg dan de waterkastanjes toe met de saus en laat alles goed warm is. Binden met maizena.
|
|
|